Quilocaloria (kcal)
Unidade em que se exprime a energia fornecida pelos constituintes energéticos alimentares (hidratos de carbono, gorduras e proteínas), ao serem metabolizados no organismo ou queimados experimentalmente em calorímetro.
Caloria
Unidade física em que se exprime a quantidade de calor necessária para elevar de 1°C a temperatura de 1 g de água pura.
Joule
É definido como a energia gasta para deslocar 1 kg à distância de 1 m pela força de 1 N.
A seguinte relação pode ser utilizada para conversão de calorias em joules e vice-versa:
1,0 kcal = 4,184 kJ
1,0 kJ = 0,239 kcal