Um estudo descobriu que informar às pessoas quanto exercício elas precisarão fazer para queimar as calorias contidas nos alimentos que estão comprando faz pouca diferença quando se trata do número de calorias compradas.
Pesquisadores da Universidade de Cambridge realizaram um estudo em 10 lanchonetes no local de trabalho durante 12 semanas em 2021, para avaliar a eficácia dos rótulos PACE, que é quando a informação de equivalente calórico da atividade física é exibida nos alimentos – por exemplo, informando os consumidores que um Uma grande porção de 1014 kcal de peixe empanado levaria mais de cinco horas de caminhada para queimar.
A equipe queria testar o quão influentes os rótulos PACE poderiam ser em um cenário do mundo real, porque uma análise anterior, que concluiu que eles ajudam a reduzir a energia comprada, incluiu apenas um estudo do 'mundo real'.
A autora sênior Professora Dame Theresa Marteau, Diretora da Unidade de Pesquisa de Comportamento e Saúde da Universidade de Cambridge, disse: “Este é o maior estudo em um cenário do mundo real para observar o impacto dos rótulos PACE nas compras de alimentos e bebidas, examinando 250.000 transações em 10 refeitórios do local de trabalho.
“As descobertas sugerem que os rótulos PACE, ao contrário das expectativas, podem ter pouco ou nenhum impacto nos alimentos que as pessoas compram nos refeitórios do local de trabalho”.
Para a pesquisa, a equipe coletou dados de cada lanchonete antes do início do experimento, quando apenas alguns alimentos e bebidas apresentavam informações nutricionais. Durante o experimento, cada lanchonete exibia informações relacionadas às calorias, com rótulos PACE detalhando quantos minutos de caminhada seriam necessários para queimar as calorias de cada item.
Embora a equipe tenha descoberto que a presença de rótulos PACE teve pouco efeito sobre a energia comprada pelos funcionários, eles observaram uma quantidade significativa de variabilidade entre os refeitórios. Em uma delas, houve redução de 161kcal por transação, contra aumento de 69kcal em outra cafeteria.
O primeiro autor, James Reynolds, da Escola de Psicologia da Universidade de Aston, que realizou a pesquisa enquanto estava em Cambridge, disse: “Embora tenhamos descoberto que mostrar a quantidade de exercício necessária para queimar calorias fez pouca diferença para o número de calorias adquiridas – e, podemos supor, comido e bebido – havia uma variabilidade considerável entre os refeitórios.
“Isso sugere que outros fatores podem ter influenciado a eficácia desses rótulos, como o tipo de alimento vendido na lanchonete ou as características de quem os utiliza”.
Leia o estudo completo em PLOS Medicine .
Fonte: Diabetes.co.uk - 21 de novembro de 2022
