Bolo de banana integral

[Maryan]

Este bolo e 100% integral, não leva ovos e nem leite. Eu adaptei a receita substituindo o açucar pelo adoçante. E super facil e simples de fazer. Além da banana, pode tambem ser feito com maça ou abacaxi.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo integral

300 gr de aveia laminada ou grossa

200 gr de margarina

70 gr de adoçante em pó linea ou algum outro similar (ou 250 gr de açúcar mascavo, para que não tiver problema com carboidrato)

01 pitada de sal

01 colher de sobremesa de canela em pó

01 colher de sopa rasa de fermento químico

06 bananas picadas em tiras ou rodelas, pode ser caturra, prata ou qualquer outra de sua preferência

Misture todos os ingredientes, menos a banana. A massa tem que ficar tipo uma farofa.

Unte com um pouco de óleo e farinha um tabuleiro redondo, de preferência com fundo removível.

Coloque a metade da massa na forma, cubra com as bananas picadas e salpique a canela. Coloque o restante da massa, o restante da banana e salpique novamente com a canela. Levar para assar em forno meio, 180º graus por mais ou menos 40 minutos. Ele fica parecendo uma torta, mais molhadinho.

OBS: Eu coloquei uma colher de chá de açúcar mascavo e 01 colher de chá de melado por cima das bananas, junto com a canela. Não altera em quase nada em termos de carboidrato mas no paladar da uma diferença enorme.

[marciaregina]

adorei o bolo,mas diabetico pode comer açucar mascavo?

[Maryan Voluntário in reply to marciaregina]

Marciaregina, a questão de diabético poder comer açúcar e muito pessoal, cada pessoa tem um organismo diferente, tem uma dieta diferente. Eu por exemplo, sou diabetica tipo1 ha 27 anos e posso comer o que eu quiser, mas tenho um controle muito rigoroso. E é claro que, quanto mais eu comer, mais eu vou engordar pois insulina é um tipo de hormônio e quanto mais vc toma, mais vc engorda. Por este motivo eu não abuso, mas também não deixo de comer.

Quando faço esse bolo eu uso o açúcar mascavo mesmo, coloco 200 gr e um pouco do adoçante linea. Pra mim, não faz muita diferença mas isto é pra mim. Como estou passando a receita para outras pessoas que tem diabete e não tem como eu saber o caso de cada um, eu indico faze lo totalmente diet, ou seja, somente com o adoçante como eu passei na receita. E foi por isso que coloquei a opção de usar o adoçante lines em po em vez do açúcar mascavo. É tudo dependera da quantidade que vc vai comer. Uma porção que pra mim, não costuma fazer diferença, é uma fatia de aproximadamente 40 gr. Eu gosto de come lo no lanche que faço a noite, antes de dormir. E este bolo também é 100% integral, contém uma enorme quantidade de fibras o que é excelente para diabéticos.

Agora, em relação a salpicar o açúcar por cima do bolo, pode colocar essa quantidade que não vai alterar em nada pois é muito pouco para o bolo todo. Para ele ser um bolo diet, é so fazer como na receita acima, mesmo salpicando um pouco de açúcar mascavo SE fizer depois me conta como foi, acredito que vai adorar!

[SimoneHU HealthUnlocked in reply to Maryan]

Bacana Maryan! Quando você diz controle rigoroso...fiquei curiosa, faz contagem de carb e unidades de insulina dependendo da refeição?

[Maryan Voluntário in reply to SimoneHU]

Sim Simone, faço exatamente desta forma. Mas costumo me alimentar de praticamente a mesma coisa, todos os dias, ou alimentos com a mesma quantidade de carboidrato. E faço exercícios, corro 6x por semana, 6 km por dia, o que ajuda muito.

Eu procuro observar muito o meu organismo, se altera algo, o pq de ter alterado, como se abaixou ou se aumentou a minha glicose, o tanto de insulina que eu tomei, depois de quantas horas o exercício faz efeito em meu organismo, a quantidade de insulina que eu tenho que diminuir ou aumentar, quando faço ou não exercícios. Como eu corro na parte da manha eu não preciso tomar insulina antes do almoço. Minha alimentação e bem balanceada (com exceção dos finais de semana que eu abuso um pouquinho, rsrsrs) e tomo pouquíssima insulina por dia, comparando com todos que vejo.(uma média de 11 unidades por dia, da NPH e Humalog, no total). Meu endócrino me disse que eu devo ter diabete tipo 1,5. Não é algo que se tenha como provar mas devido ao tanto de insulina que eu tomo, que é muito pouca, é o mais provável. Eu peso 50 kg e tenho 1,57, deveria tomar uma media de 50 unidades por dia.

É uma constante vigília mas que acostumamos e para mim, chega a ser prazeroso. Fazendo como faço, vc passa a se conhecer mais, observar como funciona o nosso organismo, o corpo humano, a nossa mente, como ele reage a determinadas situações. Eu acho super interessante!