Comer batatas pode ser bom para você se elas forem “preparadas de maneira saudável”, demonstra uma nova pesquisa.
Um estudo da Edith Cowan University desmentiu descobertas anteriores que dizem que as batatas são ruins para a saúde e aumentam o risco de desenvolver complicações, como diabetes tipo 2 .
Cerca de 54.000 participantes participaram do experimento relatando sua ingestão diária de alimentos para descrever a frequência com que consomem batatas.
Os resultados mostram que os participantes que comem vegetais regularmente tiveram 21% menos risco de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aqueles que raramente consomem vegetais.
Segundo os cientistas, as batatas não impedem o desenvolvimento de diabetes tipo 2 , mas não têm um impacto negativo.
O pesquisador Pokharel disse: “Em estudos anteriores, as batatas foram positivamente associadas à incidência de diabetes, independentemente de como são preparadas – mas descobrimos que isso não é verdade.
“Na Dinamarca, as pessoas consomem batatas preparadas de várias maneiras; em nosso estudo, pudemos distinguir entre os diferentes métodos de preparação.”
Ele acrescentou: “Quando separamos batatas cozidas de purê de batatas, batatas fritas ou salgadinhos, as batatas cozidas não estavam mais associadas a um maior risco de diabetes: elas tinham um efeito nulo.
“Em nosso estudo, as pessoas que comeram mais batatas também consumiram mais manteiga, carne vermelha e refrigerantes – alimentos conhecidos por aumentar o risco de diabetes tipo 2”.
Ele avaliou: “Quando você considera isso, batatas cozidas não estão mais associadas ao diabetes.
“São apenas batatas fritas e purê de batatas, este último provavelmente porque geralmente é feito com manteiga, creme e coisas do gênero.”
Os vegetais que podem prevenir o desenvolvimento de diabetes tipo 2 são espinafre, brócolis, couve-flor e alface, informou o estudo.
“A descoberta de que os vegetais reduzem o risco de diabetes é crucial para as recomendações de saúde pública e não devemos ignorá-la. Em relação às batatas, não podemos dizer que trazem benefícios em termos de diabetes tipo 2, mas também não são ruins se preparadas de maneira saudável”, disse Pratik.
Ele acrescentou: “Devemos separar batatas e outros vegetais em relação às mensagens sobre prevenção de doenças, mas substituir grãos refinados, como arroz branco e macarrão por batatas, pode melhorar a qualidade da dieta por causa das fibras e outros nutrientes encontrados nas batatas.
“As batatas têm fibras e nutrientes, que são bons para você. As pessoas falam sobre os carboidratos serem ruins, mas é mais sobre o tipo de carboidratos que você está comendo; em comparação com algo como arroz branco, as batatas cozidas são um carboidrato de boa qualidade. Mas tome cuidado como você os prepara: não coma batatas fritas ou purê com extras o tempo todo.
Ele concluiu:
“Basta fervê-los e comê-los como outras verduras ou outros alimentos – e você não precisa comê-los com carne vermelha o tempo todo”.
O estudo foi publicado na revista Diabetes Care .
Fonte: Diabetes.co.uk - 20 de dezembro de 2022
