Fonte: Medical News Today, 14/11/2017 , Por Ana Sandoiu
Comer muito rapidamente pode levar ao aumento extra à sua cintura, bem como aumentar o risco de doenças cardíacas, diabetes e acidentes vasculares cerebrais, de acordo com uma nova pesquisa.
Os resultados de um novo estudo - recentemente apresentado nas Sessões Científicas da American Heart Association 2017, realizada em Anaheim, CA - sugerem que engolir seus alimentos pode prejudicar gravemente sua saúde cardiometabólica.
O Dr. Takayuki Yamaji - cardiologista da Universidade de Hiroshima no Japão - é o principal autor do estudo, que examinou mais de 1.000 participantes ao longo de um período de 5 anos.
O estudo centrou-se na relação entre a velocidade de alimentação e a incidência da síndrome metabólica , que é o nome coletivo dado a cinco fatores de risco para condições cardiometabólicas graves, como doenças cardíacas, diabetes e acidentes vasculares cerebrais.
Estes cinco fatores de risco são : a pressão arterial alta, triglicerídeos altos ou as gorduras encontradas no sangue, açúcar no sangue alto, baixos níveis do colesterol "bom" e uma grande cintura.
Mais e mais pessoas estão desenvolvendo a síndrome devido ao aumento das taxas globais de obesidade , indicam os Institutos Nacionais de Saúde (NIH). Atualmente, estima-se que mais de um terço ( 34 % ) da população adulta dos Estados Unidos tenha síndrome metabólica.
"No futuro," o cuidado do NIH ", a síndrome metabólica pode ultrapassar o tabagismo como principal fator de risco para doença cardíaca".
Em todo o mundo, a prevalência da síndrome metabólica pode ser em qualquer lugar entre 10 e 84 % da população, dependendo de onde nos focamos.
Estudando hábitos alimentares em adultos japoneses
O Dr. Yamaji e seus colegas examinaram 1.083 participantes, dos quais 642 eram do sexo masculino. Em média, os participantes tinham um pouco mais de 51 anos.
Essas pessoas não apresentaram sinais de síndrome metabólica no início do estudo em 2008, e os pesquisadores os acompanharam por um período de 5 anos.
Usando um questionário auto-administrado, os participantes forneceram informações sobre seu estilo de vida, hábitos alimentares, atividade física e histórico médico.
Se os participantes obtiveram pelo menos 10 quilos desde os 20 anos de idade, este qualificou como "ganho de peso" para os fins do estudo.
Os participantes também foram divididos em três grupos, de acordo com sua velocidade de alimentação: comedores lentos, comedores normais e comedores rápidos.
Alimentação rápida ligada à síndrome metabólica
Ao longo do período de acompanhamento de 5 anos, 84 pessoas desenvolveram síndrome metabólica. No geral, uma maior velocidade da alimentação correlacionou-se com maior ganho de peso, aumento do açúcar no sangue, níveis mais altos de lipoproteína de baixa densidade ou colesterol "ruim" e uma cintura maior.
Os que alimentaram mais rapidamente eram quase duas vezes mais propensos a desenvolver síndrome metabólica em comparação com as seus homólogos normais.
Mais especificamente, os que comiam rápidos tiveram uma chance 11,6% maior de desenvolver os fatores de risco, em comparação com 6,5% de chances com os que comiam de maneira normal. Enquanto isso, os que comiam mais lentamente tinham apenas 2,3% de chance de desenvolver síndrome metabólica.
Os autores do estudo concluem que "a velocidade alimentar foi associada à obesidade e à futura prevalência da síndrome metabólica. Comer lentamente pode, portanto, [...] ser um fator de vida crucial para a prevenção da síndrome metabólica entre os japoneses".
O Dr. Yamaji comenta as descobertas, dizendo: "Comer mais devagar pode ser uma mudança de estilo de vida crucial para ajudar a prevenir a síndrome metabólica [...] Quando as pessoas comem rápido, elas tendem a não se sentir satisfeitas e são mais propensas a comer demais".
"Comer rápido causa maior flutuação da glicose, o que pode levar à resistência à insulina . Também acreditamos que nossa pesquisa se aplicaria a uma população dos EUA".
Dr. Takayuki Yamaji
