Declara la guerra a las infecciones con una buena dieta diaria. Las últimas investigaciones indican que existen muchos alimentos capaces de fortalecer el sistema inmunológico y proporcionar al organismo las defensas necesarias para hacer frente a determinadas enfermedades.
Nuestro sistema inmunológico nos protege de las bacterias, los virus y otros organismos patógenos. Se trata de un sistema de defensa complejo y eficaz. Dada su complejidad, resulta muy difícil evaluar los efectos de la dieta en este sistema. Sin embargo, los resultados de diversas investigaciones han permitido identificar algunos factores dietéticos que afectan a la respuesta inmunológica de nuestro organismo, según las consideraciones del Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (Eufic), un organismo creado con el objetivo de difundir información científica sobre la seguridad y calidad alimentaria y la salud y nutrición. De este modo, muchos alimentos son fuente de innumerables sustancias capaces de ayudar al sistema inmune a desarrollar sus funciones a través de las vitaminas y minerales que proporcionan, como la A, C y E, y el hierro, zinc, selenio y cobre. Así, al administrar a los ancianos que se encuentran en tratamiento a largo plazo compuestos a base de varios micronutrientes (20 mg de zinc, 100 microgramos de selenio, 15 mg de vitamina E y 6 mg de betacaroteno), los científicos descubrieron que podían reducir las infecciones de las vías respiratorias. Es posible que una dieta que proporcione regularmente la cantidad adecuada de estas vitaminas sirva para proteger al grueso de la población.
Del mismo modo que ciertos nutrientes contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, el estrés podría consumir las reservas de algunas vitaminas y minerales. Combinar una dieta saludable y variada, rica en fruta y verdura, con las dosis adecuadas de ejercicio físico y reposo, es la mejor estrategia para hacer frente a la batalla invernal contra el resfriado común.
Alimentos que potencian las defensas del organismo
• Vitamina C
ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN: Cítricos, kiwi, guayaba, pimiento, grosella, fresa.
• Vitamina E
ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN: Almendra, avellana, semillas de girasol, boniato, aceite de girasol, germen de trigo, aceite de germen de trigo
• Vitamina A
ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN: zanahoria, boniato, calabaza, mango, albaricoque, pimiento rojo, tomate, verduras de tono oscuro, hígado, mantequilla, leche, yema de huevo.
• Hierro
Dentro de los minerales, juega un papel importante ya que su deficiencia puede afectar a la proliferación celular y por lo tanto disminuir la respuesta inmune.
ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN: Leguminosas, frutos secos, yema de huevo.
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