Fonte: Medical News Today, de 07/06/2018, por Scott Harris
O que acontece se você não comer por um dia? A resposta pode parecer relativamente simples, mas o jejum de 24 horas tem um efeito cascata complexo no corpo.
O jejum é uma parte de longa data de muitas tradições religiosas, incluindo as observâncias judaica e muçulmana do Yom Kippur e do Ramadã. Uma forma de jejum conhecida como jejum intermitente também ganhou popularidade como uma ferramenta de perda de peso.
Muitos estudos examinaram os benefícios e riscos de desistir de alimentos por um dia, incluindo como isso afeta a perda de peso.
Neste artigo, observamos o que acontece ao corpo durante o jejum, bem como o que uma pessoa pode fazer para tornar o jejum mais seguro.
O que acontece durante o jejum?
Se uma pessoa está jejuando ou não, o corpo ainda precisa de energia. Sua principal fonte de energia é um açúcar chamado glicose, que geralmente vem de carboidratos , incluindo grãos, laticínios, frutas, certos vegetais, feijões e até doces.
O fígado e os músculos armazenam a glicose e a liberam na corrente sanguínea sempre que o corpo precisa dela.
No entanto, durante o jejum, esse processo muda. Após cerca de 8 horas de jejum, o fígado usará as últimas reservas de glicose. Neste ponto, o corpo entra em um estado chamado gliconeogênese, marcando a transição do corpo para o modo de jejum.
Estudos mostraram que a gliconeogênese aumenta o número de calorias que o corpo queima. Sem carboidratos chegando, o corpo cria sua própria glicose usando principalmente gordura.
Eventualmente, o corpo fica sem essas fontes de energia também. O modo de jejum torna-se então o modo de fome mais sério.
Neste ponto, o metabolismo de uma pessoa diminui, e seu corpo começa a queimar o tecido muscular para obter energia.
Embora seja um termo bem conhecido na cultura de dietas, o verdadeiro modo de fome só ocorre depois de vários dias consecutivos ou mesmo semanas sem comida.
Assim, para aqueles que quebram o jejum depois de 24 horas, é geralmente seguro ir sem comer por um dia a menos que outras condições de saúde estejam presentes.
O jejum pode promover perda de peso?
Parece que o jejum pode ajudar na perda de peso. No entanto, estudos deixam claro que esse não é o caso de todos.
Planos de dieta populares incluem períodos de jejum de 12 ou 16 horas, bem como o jejum de 24 horas. Algumas dietas exigem que as pessoas bebam apenas água durante o jejum, enquanto outras permitem qualquer bebida com zero caloria.
O jejum não é necessariamente melhor do que qualquer outro método de perda de peso, incluindo a redução da ingestão diária de calorias em pequena quantidade.
Em um estudo recente , pessoas com obesidade que jejuaram intermitentemente por 12 meses perderam um pouco mais de peso do que aquelas que fizeram dieta de maneira mais tradicional, mas os resultados não foram estatisticamente significativos.
Os limites do jejum parecem ter menos a ver com seus efeitos físicos do que com o modo como se ajusta a um determinado estilo de vida.
Por exemplo, o mesmo estudo descobriu que as pessoas que jejuavam eram mais propensas a desistir dos esforços de perda de peso do que aquelas que faziam dieta de maneira mais tradicional, como contagem de calorias. Os pesquisadores concluíram que o jejum pode ser mais difícil de manter com o tempo.
Outra possível preocupação é o binging pós-rápido. Alguns especialistas em jejum concordam que é fácil impedir o sucesso da perda de peso comendo demais após o período de jejum.
Os dias de jejum também podem oferecer uma falsa sensação de segurança, levando as pessoas a desconsiderarem hábitos alimentares positivos em dias sem jejum.
Outros efeitos do jejum
Além de ajudar na perda de peso, não comer por um dia pode ter outros benefícios para a saúde.
Pesquisas sugerem que jejum ocasional de 24 horas pode melhorar a saúde cardiovascular .
Algumas evidências de pesquisas em animais mostram que o jejum pode ajudar a combater certos tipos de câncer ou até mesmo ajudar a preservar a memória.
Ingestão de água
Beber bastante água é essencial para manter a saúde cotidiana, quer a pessoa esteja comendo ou não.
Muitas autoridades de saúde recomendam beber oito copos de água (todos os dias).
A menos que uma observância religiosa a proíba, uma pessoa pode tirar proveito do jejum bebendo bastante água para ajudar a refrear as dores da fome.
Quando jejuam durante 24 horas, algumas pessoas consomem outras bebidas, como chá, café preto ou bebidas açucaradas sem calorias.
Riscos
Embora seja geralmente seguro, passar um dia sem comer pode ser arriscado para algumas pessoas, incluindo:
pessoas com diabetes
pessoas com histórico de transtornos alimentares
pessoas usando medicamentos que devem tomar com alimentos
crianças e adolescentes
aqueles que estão grávidas ou amamentando
Qual é a maneira mais segura de quebrar um jejum?
De acordo com Chelsey Amer , um nutricionista especialista registrado, existem várias maneiras pelas quais uma pessoa pode quebrar seu jejum com segurança:
Beba água : isso é especialmente importante se as circunstâncias o impediram durante o jejum.
Coma uma pequena refeição : Comer uma refeição grande imediatamente após um jejum pode prejudicar o sistema digestivo.
Mastigue bem os alimentos : Mastigue cada mordida pelo menos 30 vezes.
Coma alimentos cozidos : Procure alimentos mais fáceis de digerir, como vegetais cozidos em vez de crus.
Evite experimentar : experimentar novos alimentos após um jejum pode dificultar a digestão e fazer com que a pessoa se sinta mal.
Resumo
Passar um dia sem comer é geralmente seguro e pode ser benéfico de várias maneiras, inclusive como uma ferramenta de perda de peso.
O jejum não ajuda a perda de peso mais do que outras abordagens convencionais e pode ser mais difícil de manter a longo prazo.
Se uma pessoa está em jejum por razões de saúde, é essencial que ela faça isso com segurança e não mais do que o necessário. O jejum a longo prazo impede o organismo de nutrientes essenciais e pode causar muitas complicações.