Os pesquisadores acham que consumir muito açúcar pode alterar o metabolismo da gordura de uma pessoa saudável para aumentar o risco de doença cardíaca.
Fonte: Medical News Today , 06/10/2017 ; por Catharine Paddock, PhD
Um estudo inovador descobriu que em apenas 3 meses com uma dieta com alto teor de açúcar altera o metabolismo da gordura de tal forma que pode causar até em pessoas saudáveis o aumento do risco de doença cardíaca.
O estudo sugere que o fígado lida com gordura de forma diferente com uma dieta com alto teor de açúcar do que em uma dieta com baixo teor de açúcar.
Os pesquisadores, liderados por uma equipe da Universidade de Surrey, no Reino Unido, descreveram suas descobertas na revista Clinical Science .
Eles relatam como, de outra maneira, como homens saudáveis tinham maiores níveis de gordura no sangue e no fígado depois de consumir uma dieta com alto teor de açúcar durante 12 semanas.
Eles também descobriram que o metabolismo da gordura masculina tinha semelhanças com as pessoas com doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD), uma condição que se desenvolve quando a gordura se acumula no fígado.
"Nossas descobertas fornecem novas evidências de que o consumo de grandes quantidades de açúcar pode alterar o metabolismo da gordura de maneira que possa aumentar seu risco de doença cardiovascular", comenta Bruce Griffin, professor de metabolismo nutricional da Universidade de Surrey.
NAFLD aumenta o risco de coração
As estimativas sugerem que NAFLD afeta 30 a 40 % dos adultos nos Estados Unidos. É mais comum em pessoas com obesidade e diabetes tipo 2.
Embora NAFLD geralmente se desenvolva em adultos, há evidências que sugerem que ele afeta cerca de 10% das crianças nos EUA com idade entre 2 e 19 anos.
Também há evidências que sugerem que NAFLD pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares das pessoas, que também é conhecida como doença cardíaca e de vasos sanguíneos ou simplesmente doença cardíaca.
A doença cardiovascular é principalmente associada à aterosclerose , uma condição que se desenvolve quando um depósito de gordura chamado placa se acumula nos revestimentos dos vasos sanguíneos e restringe o fluxo sanguíneo. Isso pode levar a um coágulo de sangue que bloqueia o vaso, resultando em ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.
Cerca de 92,1 milhões de adultos nos EUA têm "alguma forma de doença cardiovascular" ou estão vivendo com os pós-efeitos do acidente vascular cerebral.
Mudanças no metabolismo da gordura
No novo estudo , 11 homens com NAFLD e 14 homens saudáveis foram alimentados com uma das duas dietas, uma dieta com alto teor de açúcar ou uma dieta com baixo teor de açúcar, durante 12 semanas.
Ambos tinham a mesma quantidade de calorias diárias , exceto que na dieta com alto teor de açúcar, o açúcar representava 26 % do total de calorias, enquanto que na dieta com baixo teor de açúcar representava 6%.
O estudo foi concebido como um "cross-over randomizado", o que significa que cada participante seguiu a primeira dieta e depois a outra, e que a ordem em que os seguiram foi atribuída aleatoriamente.
A equipe queria descobrir se a quantidade de gordura no fígado afeta a forma como o consumo de açúcar influencia a saúde cardiovascular. O fígado desempenha um papel importante no metabolismo da gordura, ou o processo pelo qual as gorduras são transportadas e quebradas para uso em células em todo o corpo.
Os pesquisadores compararam as mudanças em vários biomarcadores do metabolismo da gordura, incluindo lipídios e colesterol no sangue, nos dois grupos à medida que seguiram as duas dietas.
Eles descobriram que, após 12 semanas na dieta com alto teor de açúcar, os homens com NAFLD mostraram mudanças no metabolismo da gordura que foram associadas a um risco elevado de doença cardíaca.
Verificou-se também que, após a dieta com alto teor de açúcar, os homens saudáveis - cujos fígados já haviam mostrado um baixo teor de gordura - apresentavam maiores níveis de gordura no fígado e seu metabolismo também se assemelhava ao dos homens com NAFLD.
Os pesquisadores observam que, embora a maioria dos adultos não consiga consumir a quantidade de açúcar na dieta com alto teor de açúcar do estudo, algumas crianças e adolescentes podem realmente consumir essa quantidade devido à alta ingestão de bebidas açucaradas e doces.
"Isso suscita preocupação com a futura saúde da população mais jovem, especialmente tendo em vista a prevalência alarmante de NAFLD em crianças e adolescentes e aumento exponencial da doença hepática fatal em adultos".
Prof. Bruce Griffin