Autor: Posted by Dr. César Giral
Ao se pensar em uma deliciosa e nutritiva maneira de começar o dia, uma tigela quente de aveia e frutas é uma excelente escolha.
Este cereal (nome científico avena sativa) é capaz de resistir a condições climáticas adversas e solos pobres, onde outras culturas não podem prosperar; e sua força parece ser transferida para aqueles que consomem este grão rico em nutrientes.
Existem 8 razões muito boas para que a aveia esteja sempre presente em nossa mesa:
1. Poucas calorias e grandes benefícios nutricionais que fazem você se sentir satisfeito:
A aveia é uma excelente fonte de minerais, como manganês, cobre, fósforo, magnésio, cromo, zinco, vitamina B1, fibras solúveis, fibras insolúveis, e proteínas. Uma xícara de aveia contém 145 calorias e menos de 1 g de açúcar. Seu conteúdo de fibras faz você se sentir muito satisfeito e ajuda a preservar a saúde intestinal. Comer fibras ajuda a prevenir o câncer de cólon e doença diverticular dos intestinos (diverticulite).
2. Excelente fonte de magnésio
Lembre-se, esse mineral é importante para a função celular e processos metabólicos. Ele também tem um efeito muito positivo no controle da glicemia, participando de processos regulatórios como a utilização de glicose em nosso corpo, bem como na secreção e ação da insulina.
3. Benéfico estabilizador dos níveis de açúcar no sangue
Pessoas com diabetes que comem aveia regularmente passam por menores alterações nos níveis de açúcar no sangue. Comece o seu dia com uma tigela de aveia, e mantenha uma boa ingestão de fibras durante todo o dia (muitas frutas, legumes e cereais integrais) e isso garantirá um controle de sua glicemia. Para aqueles que não têm diabetes, o consumo de aveia é uma ótima opção em um plano nutricional que ajuda a prevenir diabetes e doenças cardiovasculares.
4. Ajuda a controlar os níveis de colesterol
A aveia tem uma fibra solúvel conhecida como beta-glucana. O consumo diário de 3 gramas deste tipo de fibra ( quantidade contida em uma tigela de aveia) pode reduzir o colesterol no sangue em até 20 %. Não vamos esquecer que os níveis elevados de colesterol são um importante fator de risco para a formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos e, portanto, tornam-se um risco para derrames, AVCs e ataques cardíacos.
5. Não contém glúten
A Aveia é livre de glúten, por isso pode ser ingerida por pessoas com doença celíaca (intolerância ao glúten), uma condição relativamente comum em pessoas que têm diabetes. Entretanto, algumas vezes a aveia acaba sendo cultivada no mesmo terreno que o trigo, centeio e cevada em um processo chamado de rotação por temporada. Isto pode levar à contaminação da aveia pelo glúten dos outros grãos, uma contaminação cruzada. Outra maneira de contaminação é durante o processamento e transporte, caso sejam usados os mesmos equipamentos. Por isso a luta para que estas informações estejam bem claras nas embalagens e a importância de ler os rótulos, pois se o produto passa por este processo, deve informar que pode conter traços de glúten. procure pelas marcas que indicam glúten free (sem glúten).
6. Aveia contêm fitonutrientes potentes (nutrientes de origem vegetal)
Estes fitonutrientes incluem fenóis, reconhecidos por seu papel anticancerígeno. Além disso, a aveia contém lignana, outro componente químico derivado das plantas que é convertido no intestino em uma substância que se transforma em um grande protetor do coração e vasos sanguíneos, bem como contra vários tipos de câncer, como o câncer de mama.
7. O seu consumo regular aumenta a resposta imunológica a infecções bacterianas.
A beta-glucana é um tipo de fibra encontrada na aveia que aumenta a atividade dos neutrófilos, células protetoras naturais do nosso sistema imunológico que nos protegem contra a atividade das bactérias.
8. Aveia tem antioxidantes exclusivos que reduzem o risco de doença cardiovascular
Não só as fibras da aveia protegem nosso sistema cardiovascular. Os estudos científicos mostram que um tipo de antioxidante chamado avenantramida, é capaz de evitar danos nas paredes dos vasos sanguíneos causados por radicais livres, sendo este efeito aumentado quando se tem vitamina C (Uma boa opção é consumir a aveia com frutas cítricas.).
Além disso, o consumo regular de aveia e outros cereais integrais tem provado ser útil na prevenção da insuficiência cardíaca.
Consumir uma porção pelo menos 6 vezes por semana, é uma ótima opção para as mulheres na pós-menopausa. Foi demonstrada sua contribuição no controle do colesterol elevado, da hipertensão e doença cardíaca.
Qual é a maneira mais saudável de prepará-la?
Há infinitas possibilidades quando se trata das maneiras de preparar este cereal. O ideal é consumi-lo o menos processado possível. No geral, uma ótima opção é simplesmente cozinhá-la com água, em fogo baixo por 15 a 30 minutos, em uma proporção de duas partes de água para cada parte aveia. Pode-se também cozinhar com leite desnatado, e após o cozimento, adicionar uma porção de sua fruta favorita e um pouco de canela em pó. É delicioso!
Aproveite!