Fonte: diabetes in control
Beber mais água durante uma refeição mais prolongada também pode contribuir para a saciedade ....
O Departamento de Cinesiologia da Texas Christian University pesquisou o efeito da velocidade de alimentação em calorias consumidas em ambos as pessoas com peso normal e com sobrepeso. Os dados também foram coletados com base na sensação de fome e saciedade, antes e após as refeições ou consumida lentamente ou rapidamente.
Participaram 35 pessoas com sobrepeso e 35 ,com peso normal que consumiram duas refeições em um ambiente controlado. As refeições eram as mesmas para ambos os grupos, e antes do consumo foram calculadas as calorias e o peso das refeições.Com velocidade lenta, os participantes foram convidados a comer como se não houvesse limitações de tempo, com pequenas mordidas, mastigar bem, e fazer uma pausa entre mordidas. Em um ritmo acelerado, os participantes foram convidados a comer como se não tivessem uma restrição de tempo, a tomar mordidas maiores, mastigar rapidamente, e não para fazer uma pausa entre mordidas.
Os resultados mostraram que os participantes com peso normal tiveram uma redução no teor de calorias ao comer mais devagar, com 88 kcal menos em comparação com 58 kcal a menos do que o grupo com excesso de peso. Isto foi sugerido como sendo devido ao fato de que, por qualquer razão, o grupo com sobrepeso consumiu menos comida do que o grupo com peso normal. No entanto, ambos os grupos relataram sentir menos fome uma hora depois de comer quando eles comeram em um ritmo mais lento. Mais água foi consumida quando refeições foram comidas lentamente, o que provavelmente afetou a quantidade de alimentos consumidos. Um estudo maior, com mais de duas refeições, provavelmente, produzirá melhores resultados e dados mais aplicáveis, mas, até então, o autor sugere que "diminuindo a velocidade de comer pode ajudar a diminuir o consumo de energia e suprimir os níveis de fome e pode até aumentar o prazer de uma refeição .
Pontos Relevantes
•Um fator que contribui para o aumento da cintura pode ser o aumento relatado no consumo de energia.
•Comer mais devagar pode ajudar o consumo de menos energia e suprimir a fome.
Science Daily, janeiro 2014 Shah, M. et al. Menor velocidade de Comer Reduz Consumo de Energia em Normal-Peso, mas assuntos não sobrepeso / obesidade. Jornal da Academia de Nutrição e Dietética. Dezembro de 2013.