A maçã é uma das frutas mais consumidas no mundo. No Brasil a maior produção de maçãs encontra-se na região sul do país. Devido a sua facilidade no cultivo (colhe-se o ano todo) essa fruta pode ser consumida de várias formas na culinária.
A maçã apresenta elevado teor de fitonutrientes , tais como flavonóides, polifenóis e ácidos fenólicos, encontrados na polpa e principalmente na casca, portanto, fornece os benefícios antioxidantes atuando na redução do risco de doenças cardiovasculares, câncer entre outras.
Os benefícios dessa fruta para os diabéticos devem-se à pectina, uma fibra, que auxilia no controle da glicemia e também ajuda a reduzir o colesterol ruim e melhorar o funcionamento do intestino. As maçãs exercem uma função benéfica e protetora para toda a mucosa do trato digestório, possui agentes cicatrizantes, portanto indicada para os que sofrem de problemas como azia, gastrite e úlceras. A maçã também possui vitaminas do complexo B, vitamina C e E, além de potássio.
Vale a pena incluir essa fruta saborosa na alimentação na forma de sucos, bolos, tortas, geléias, biscoitos, na salada ou ate mesmo consumir a própria fruta!
Fonte: RIZZON, L.A.; BERNARDI, J.; MIELE, A. Caractetisticas analiticas dos sucos
de maçã gala , goldin delicious e fugi. Ciencia e tecnologia de alimento, v.25, n.4. p.
