Recetas saludables: Roulade de ave

Recetas saludables: Roulade de ave

Plato para 2 personas.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo

- 1 zanahoria

- 1 pimentón rojo

- 1 pimentón verde

- 1 zapallo italiano

- 2 papas

- 2 hojas de acelga

- 1 cebollín

- Perejil picado a gusto

- Sal

- Aceite

- Alusa plast

Preparación:

1. Lavar, sacar la piel y deshuesar la pechuga de pollo.

2. Filetear muy delgada la pechuga. Reservar.

3. Lavar y pelar las verduras.

4. Picar ¼ de cada verdura (zanahoria y pimentón y cebollín) en juliana (forma de fósforos), el resto picarlo en pormentier (cubos de 1 x 1 cm. aprox.)

5. Estirar la alusa plast, sobre un mesón limpio y encima poner la hoja de acelga, luego poner encima la pechuga deshuesada, condimentar con sal y pimienta, agregar las verduras picadas en juliana en el centro y enrollar con la alusa bien apretada.

6. En una olla con agua hirviendo cocer la pechuga alusada por aproximadamente 20 minutos.

7. Lavar las papas, depositar las papas en la bandeja del horno eléctrico, agregar aceite y sal y cocer durante 20 minutos a temperatura máxima.

8. En un sartén saltear el resto de las verduras con un poco de aceite.

9. Al momento del montaje, sacar la alusa de la pechuga y cortar en medallones.

10. Cortar las papas en 4 (cuartos) y agregar el perejil picado.

11. Poner las verduras salteadas de base, sobre éstas los medallones y a un lado las papas.

12. Servir.

Información Nutricional (1 porción)

Energía: 558 Kcal.

Proteínas: 40,6 g

Lípidos: 27,8 g

Carbohidratos: 38,2 g

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